Las anchoas de una conservera de Castro Urdiales triunfan en los premios "Great Taste Awards"

Las anchoas de la Conservera Castreña Mª Asun Velar han triunfado en los Great Taste Awards recibiendo en esta edición 3 estrellas para sus anchoas en aceite de girasol, 3 estrellas para la ventresca de bonito en aceite de oliva y 1 estrella para la anchoa en aceite de oliva. 7 estrellas con dos máximos galardones, destacando que es la primera vez que una ventresca de bonito recibe tan alta puntuación, “algo que nos produce una enorme satisfacción ya que es un producto que, al igual que la anchoa, es tratado de manera artesanal con todo el mimo y cuidado”.

Los Great Taste, premios al gran sabor considerados como los Óscar en el mundo de la alimentación, al tiempo que un signo de confianza en la compra de alimentos y bebidas, han destacado de las anchoas en aceite de girasol su color marrón rojizo, carne firme, tamaño uniforme y la buena manipulación y presentación.

Han destacado además su equilibrado aroma a mar, el punto justo de sal y una textura que pone en relieve un buen proceso de maduración y conservación. “El sabor profundo y rico es realmente maravilloso y con él podemos saborear el océano de principio a fin”, han sentenciado.

Por su parte, la ventresca de bonito no ha quedado a la zaga de la anchoa, recibiendo también 3 estrellas y la definición: “Un delicioso sabor en todos los sentidos comparable a los copos de nieve suculentos, relucientes, tiernos y húmedos derritiéndose en la boca”. Detrás de esta poética definición han destacado unos filetes tiernos y sabrosos de color rosa pálido cuidadosamente dispuestos en una impresionante presentación; aroma ligero y fresco; textura tierna y cremosa en paladar.

En esta edición, en la que han participado alrededor de 13.000 empresas sólo un 3% han logrado las 3 estrellas, “un gran éxito ya que no solo han sido reconocidas las anchoas, sino también la ventresca de bonito. Dos de nuestros productos más emblemáticos han sido reconocidos con la máxima puntuación por el jurado de la asociación de críticos gastronómicos lo que sirve para realzar su producción artesanal y máxima calidad. Detrás de ambos hay un enorme trabajo y esfuerzo, ya que no dejamos de ser una pequeña PYME en la que todo el proceso es artesanal: lo que al final es clave para que se diferencien en el mercado”, ha señalado hoy la gerente de la firma Patricia Tobías Velar.

Los productos de Conservas Mª Asun Velar optan ahora a recibir el Tenedor de Oro, máximo galardón de la asociación de Críticos que está previsto que tena lugar en el mes de octubre.

En mayo de este año Conservas Mª Asun Velar fue premiada en los Superior Taste Awards, otorgados por el International Taste & Quality Institute (iTQi), premio utilizado como punto de referencia para los directores de calidad, considerado como la ‘Guía Michelín’ de los productos de alimentación

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